E’ possibile gustare dell’ottima cucina di pesce a Benevento?
Certamente sì, è possibile degustare un pezzo di mare anche nell’entroterra beneventano. Trasferiamo tutta la nostra passione per la cucina di pesce nelle nostre ricette, nei nostri piatti. Partiamo da una materia prima fresca e trattata con estrema cura, valorizzata con ingredienti di altrettanta qualità.

Con l’utilizzo di speciali sacchetti e macchine professionali per il sottovuoto è possibile effettuare la cottura ponendo il sacchetto con all’interno l’alimento in acqua calda intorno ai 60° e portare quindi l’alimento a cottura. In tal modo non vi è la minima perdita di nutrienti, quindi di sapori, vitamine e sali minerali; inoltre non avviene il fenomeno dell’ossidazione, l’alimento è più vivo e più colorato. I cibi sono così più salutari e si evita anche l’utilizzo di condimento eccessivo.