Pagnotta del Dittaino DOP
Sicilia | Prodotti tipici locali

Pagnotta del Dittaino DOP

Cooperativa Agricola Valle Del Dittaino, Zona Industriale Dittaino, EN, Italia

Come arrivare?

Partenza
Arrivo

Migliori condizioni

Servizi gratuiti

Altre informazioni

Prodotto principalmente con il grano duro delle colline ennese, il pane di Dittaino è ottenuto con un particolare processo di lavorazione con solo lievito naturale detto “ crescenti”. Lo distingui per il colore giallo tenue e per la consistenza della crosta.

L'origine della Pagnotta del Dittaino è molto antica, così come la tradizione cerealicola ennese.  Il mito narra che nel lago di Pergusa, per quattro mesi l’anno Ade liberava dagli inferi la dea Cerere, la quale risalendo sulla terra rendeva i terreni rigogliosi e lussureggianti con il suo tocco, in particolare per la produzione di grano duro, materia prima della Pagnotta del Dittaino.  È un pane Dop ottenuto mediante un particolare processo di lavorazione che prevede l’impiego del lievito naturale, detto “crescenti” e dalla semola rimacinata di grano duro di ottima qualità, prodotto principalmente nelle colline ennesi,  che lo rende molto digeribile. Si distingue per la consistenza della crosta, per il colore giallo tenue, per l’alveolatura fine e uniforme della mollica, nonché per le caratteristiche sensoriali quali odore, sapore e freschezza che si mantengono inalterate per circa una settimana.

Condividi

Invia la tua recensione su Pagnotta del Dittaino DOP

Invia la tua recensione


Aiutaci ad essere più precisi

Suggerisci una modifica

Cosa vedere nei dintorni